Vous trouverez ci-dessous un extrait de notre gamme de produits.
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Le Chinotto
Le chinotto ou chinois (Citrus Myrtifolia) est d'abord un petit agrume amer - une mutation de l'orange amère - qui, comme sont nom l'indique, serait originaire de Chine. C'est surtout dans les régions de Savone, en Ligurie, et de Taormine, en Sicile, que l'on trouve le fameux arbuste en Italie.
Il y aurait été importé au XVIe siècle par un navigateur originaire de Savone. Dégusté tel quel, le fruit est immangeable. On le trouve parfois en marmelade, dans des amaretti ou confit et immergé dans de l'alcool (marasquin) mais, même ainsi, son goût reste agréablement amer.
Riso di Baraggia AOP
Le riz de Baraggia est le seul riz Italienne AOP.
Les zones intéressées par la culture, la récolte, le traitement ou la transformation de cette appellation de riz AOP sont situées dans le Nord-est du Piemonte, dans les provinces de Biella et Vercelli.
L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) désigne la dénomination d’un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté
Pâtes de Gragnano
Gragnano est la ville qui donna le jour à l'industrie des pâtes. La raison pour laquelle les pâtes de Gragnano sont aussi recherchées et jugées meilleures pâtes d'Italie réside dans la combinaison de trois élements essentiels : le blé couleur d'ambre, l'eau peu calcique, pure et cristalline, et le climat à peine humide.
La combinaison de ces éléments a ouvert la voie au développement de l'art des pâtes. Pour cela, aujourd'hui Gragnano est connu comme le Pays des Pates.
Les câpres de Salina
Salina qui mesure 26.8 km² est la plus grande des Îles Éoliennes par sa taille et sa population après Lipari.
Les câpres, une cultivation typique de l’île de Salina sont des plantes présentes dans tout le bassin méditerranéen. En Italie, 95% de la production est concentrée à Salina, Lipari et Pantelleria.
Seules les câpres de Salina sont estampillés Slowfood.
Pâtes Mancini
Ce producteur de la région de la Marche produit une gamme de pâtes renommée dans toute l’Italie : certains amateurs le considèrent même comme le nec plus ultra en la matière.
En effet, ses pâtes étant élaborées avec le blé de sa propre exploitation, il représente un exemple remarquable de traçabilité. De plus, le façonnage se fait au moule en bronze, afin de garder aux pâtes toute leur porosité. Quant au séchage, ce dernier s’effectue à température basse pendant 40 à 60 heures.
Sauces/Patés
Condiments en accompagnement de pâtes et sauces à tartiner, originaire de l'Emile -Romagne et issus de l’agriculture biologique : parfait mariage de saveurs et traditions.
Huile d'olive AOP "Valli Trapanesi"
Issu de l’ agriculture biologique et produite en série limite, cet huile d'olive extra vierge est espression du terroir Sicilienne. C’est l’une des premières exploitations en Sicile à s’être convertie à l’agriculture biologique. Elle a adopté depuis les années 80 des systèmes de récupération et de mise en valeur des ressources naturelles.
Confiture Bio de "Fattoria Sicile Sole"
Pour apprécier le goût authentique des agrumes de Sicile, il est impératif d'utiliser les agrumes originaires de Sicile.
"Fattoria SicilSole" est une société Sicilienne qui cultive en Bio et transforme les fruits typiques de la région.
